＜写真＞ 向かって右：新美氏
左：山本氏（中日の佐野投手にそっくり）
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ＥＳジャパン名古屋支店の新美氏、山本氏にお越しいただき新輸入商品バカルディ８（エイト）のテイスティングとバカルディライトドライを使用したカクテルを数種類作成しました。昼間からお酒を飲んだこともあり、終始和気あいあいとした雰囲気で（別に酔っ払っていたわけではありません）会が進行。また、ＥＳジャパン名古屋支店２名しかいない社員総動員でお越しいただきたいへん感謝！！（他の仕事はいいのだろうかと少し心配）
ＥＳジャパンを知らない方に少し会社の説明をします。 |
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| 会社概要 |
旧ビー・ビー・アール（ベリー・ブラザーズ＆ラッド社）ジャパン。スコッチウィスキーのカティサークが１００％出資する会社だったが、バカルディマルティニ社が５０％以上出資したため、この春、ＥＳジャパンと社名変更した。（ＥＳとはエクセレントスピリッツの略） |
| 主要取扱商品 |
ボンベイサファイアジン、バカルディラム、カティサーク（スコッチ）
デュワーズホワイトラベル（スコッチ）、エライジャクレイグ（バーボン）、オタール（コニャック）
マルティニ（ベルモット）、各種ワイン |
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＜写真＞バカルディ８のテイスティング風景
少し酔い気味
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会社説明の後、さっそくバカルディ８のテイスティング。８年熟成のため味もまろやかで少し甘味があり、チョコレートを思わせる味わい。
テイスティングのつもりがその飲みやすさについついお酒も進んでしまう。キューバリバー（ラム＆コーク）にしてもおもしろいと思う。 |
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＜写真＞シェーキング風景
なかなか様になってますね〜
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バカルディラムを使用したカクテル試技。
まずは、ＥＳジャパンがこの夏展開中のキャンペーンカクテル”バカルディ＆クランベリー”のテイスティング。ビルドで作れるため、家庭でも手軽に楽しめるカクテルです。ですが、われわれはプロのバーテンダー（いちお）。目の前に原価のかかっていない材料を見るとなにか作ってみたくなるのがバーテンダーの心理。即興で作ったカクテルをいくつか紹介します。 |
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| バカルディ・ブリーズ |
パーフェクト・バカルディ・カクテル |
バカルディ・ハーフ＆ハーフ |
・バカルディ８ １／３
・グレープフルーツジュース １／３
・オーシャンスプレー
クランベリジュース １／３
シェーク オンザロック・スタイル |
・バカルディライトドライ ３／６
・オーシャンスプレー
クランベリジュース １／６
・レモンジュース １／６
・グレナデンシロップ １／６
シェーク カクテルグラスに注ぐ |
・バカルディライトドライ １／２
・オーシャンスプレー
クランベリジュース １／２
シェーク カクテルグラスに注ぐ |
| 映画「カクテル」で有名になったシーブリーズのラム版。ウォッカベースなのだが、バカルディ８を使うことでよりトロピカルな風味に。 |
ご存知バカルディカクテルの変形版。最近流行のパーフェクトマティーニキャンペーン（他社のキャンペーン）に引っかけたカクテル。 |
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最後はＪＢＫ（知立市）の棟方氏によるスタンダード・バカルディカクテルの試技で今回のセミナーは終了しました。
味の良し悪しは解かりません．．．。 |
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